淮安日報訊：碼頭牛羊肉、欽工肉圓、高溝捆蹄、蔣壩螺螄……在淮安國際食品博覽中心，第三屆中國（淮安）國際食品博覽會“一縣一特”美食專場推介活動持續(xù)3天，我市7個縣區(qū)先后上臺推介本地特色食品，不僅打響了品牌，也為觀展者獻上了一場盛宴。

淮安茶馓創(chuàng)于清朝后期，因為當時茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，食博會上現(xiàn)場表演制作的岳云飛便是這門手藝的傳人。洪澤菜是洪澤湖漁民長期在湖上生活開發(fā)出的獨特菜肴，來自蔣壩鎮(zhèn)的幾位大廚現(xiàn)場展示了雜魚鍋貼、魚圓、魚餅、香辣蟹的制作方法，同時介紹了洪澤湖食材的特色。碼頭湯羊肉是淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)一帶的群眾以地產(chǎn)山羊肉為原料烹飪的美食，與北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡饃一起被稱為“羊肉四絕”，推介活動中現(xiàn)場烹飪的羊肉湯散發(fā)出濃濃的香味，令路過的觀眾味蕾大開……

淮安市餐飲商會副會長、金湖堯帝城大酒店總經(jīng)理吳久松認為，“一縣一特”美食推介給消費者和商家搭建了一個對接平臺，讓喜愛美食的人有機會觀看、品嘗、購買各縣區(qū)最有代表性的特產(chǎn)，也讓商家有機會展示自家與眾不同的產(chǎn)品，形成了雙贏。

■融媒體記者 朱昭卓，通 訊 員 陸曌