淮安日報訊：為切實保障群眾“舌尖上的安全”，近日，市市場監(jiān)管局開展“逢十”專項執(zhí)法行動。執(zhí)法人員走進淮陰區(qū)、淮安區(qū)和淮安經(jīng)開區(qū)開展肉制品食品安全專項檢查，“全鏈條”查找風險隱患，努力讓群眾買得明白、吃得放心。

連日來，天氣情況復雜多變，受高溫、高濕、強降雨疊加因素影響，牛羊肉、豬肉等肉制品在生產(chǎn)、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的安全風險顯著增加。執(zhí)法人員首先來到淮陰區(qū)東正食品廠、淮安區(qū)名順食品廠兩家肉制品生產(chǎn)小作坊，檢查肉制品原料采購、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)規(guī)章制度執(zhí)行情況。檢查中，執(zhí)法人員翻閱進貨憑證、查看標簽標識、詢問從業(yè)人員，并走進腌制間、解凍間、煮制間等生產(chǎn)加工現(xiàn)場，了解進貨查驗、索證索票、人員健康管理等制度落實情況以及肉制品儲存條件、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程及設施設備清洗消毒情況，督促生產(chǎn)經(jīng)營者壓緊壓實食品安全主體責任，嚴格把控生產(chǎn)流程，切實守護食品安全。

在名順食品廠家直銷處、楊五工廠直銷點，執(zhí)法人員圍繞肉制品來源是否可溯、是否存在假冒偽劣情況等消費者關心的問題，重點查看肉制品存儲條件以及進貨臺賬，確保肉制品安全與品質(zhì)�！皬慕裉斓臋z查結果來看，整體情況較好，針對發(fā)現(xiàn)的個別問題，我們已經(jīng)對市場主辦方進行了交辦，要求市場主辦方對所有經(jīng)營戶進行食品安全培訓，讓所有經(jīng)營戶知法、懂法、守法�！被窗步�(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局工作人員朱雷說。

“這次檢查對我們幫助很大，平時有疏忽或者工作不到位的地方都被專家指出來了，還給出了科學建議，我們將進一步改進，全力保障食品安全。”名順食品廠負責人劉名說。

此次檢查有效規(guī)范了生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)、銷售行為，增強了生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，進一步構建起肉制品來源可溯、質(zhì)量可控、去向可追的全鏈條監(jiān)管體系，讓食品安全鏈條環(huán)環(huán)相扣，切實維護食品安全。

市場監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒廣大消費者：選購熟肉制品時，要注意查看包裝是否密封完整，并核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號、廠名廠址及配料表等標簽信息；選購無包裝的熟肉制品時應到衛(wèi)生條件和信譽好、有經(jīng)營許可證的正規(guī)商超購買，并注意觀察外觀、聞氣味；應妥善保管購物小票、支付記錄、產(chǎn)品包裝等消費憑證，作為維權依據(jù)。如發(fā)現(xiàn)肉制品存在變質(zhì)、過期、摻假或以次充好等問題，可以撥打12315熱線維護自身合法權益。

■記 者 劉 夢，通訊員 孫 坤 袁 園