初秋時節(jié)，淮安水鄉(xiāng)，又到芡實(shí)收獲季。芡實(shí)因形似雞頭，俗稱“雞頭米”。它不僅是餐桌上的優(yōu)質(zhì)食材，還具有一定的藥用價值，深受消費(fèi)者青睞。

從“提籃小賣”到“網(wǎng)銷全國”，從傳統(tǒng)種植到科技賦能，淮安芡實(shí)產(chǎn)業(yè)一路蛻變、蓬勃發(fā)展，以一�！半u頭米”“鏈”起共富新畫卷，成為淮安鄉(xiāng)村振興路上的美麗風(fēng)景。

巧用資源，“雞頭米”成就富民產(chǎn)業(yè)

近日，記者在金湖縣呂良鎮(zhèn)軍舍村看到，成片的芡實(shí)塘里，芡實(shí)長勢喜人，碩大的葉片間開著繁茂的芡實(shí)花，種植戶正在抓緊時間采摘芡實(shí)，一派熱火朝天的豐收圖景。

“今年芡實(shí)收成不錯，每斤可以賣到30元，是一筆可觀的收入。”軍舍村黨總支書記柏廣友說，采摘期將持續(xù)70天左右，預(yù)計到10月初采收結(jié)束。他是不折不扣的種植大戶，家中種植了200多畝芡實(shí)�！皠e看這果子小，它可是咱們農(nóng)民的致富的‘金豆子’。”他說。

富民之花，處處綻放。在呂良鎮(zhèn)張壩村，“芡實(shí)種植能手”鄭傳德創(chuàng)辦了張壩創(chuàng)德興旺芡實(shí)專業(yè)合作社，他不僅自己種芡實(shí)，還帶領(lǐng)周邊村民一起干。從選種、育苗到病蟲害防治，他手把手教技術(shù)、傳經(jīng)驗(yàn)。如今，張壩村芡實(shí)種植戶已達(dá)100多戶，種植面積超過5000畝，年產(chǎn)值突破2000萬元。

更令人欣喜的是，村與村之間的壁壘正在被打破。呂良鎮(zhèn)孫集村牽頭聯(lián)合同鎮(zhèn)的張壩村、花園村，構(gòu)建“中心村黨委＋合作社＋黨支部＋農(nóng)戶”的聯(lián)動發(fā)展模式，建成500畝高標(biāo)準(zhǔn)芡實(shí)核心種植基地，示范帶動芡實(shí)種植技術(shù)更新超4000畝，幫助300余名村民在“家門口”實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，人均年增收超過2萬元�！安挥贸鋈ゴ蚬�，在村里干活，一年也能掙不少錢，太幸福了。”孫集村村民周大爺說。

近年來，金湖縣巧妙發(fā)揮水資源豐富的優(yōu)勢，科學(xué)發(fā)展水生經(jīng)濟(jì)作物種植產(chǎn)業(yè)，以優(yōu)質(zhì)芡實(shí)種植為抓手，推動村民學(xué)技術(shù)、學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升芡實(shí)附加值，讓這顆“雞頭米”成為激活鄉(xiāng)村振興活力、助力農(nóng)戶增收致富的重要引擎。

延鏈強(qiáng)鏈，產(chǎn)業(yè)倍增效應(yīng)持續(xù)釋放

“今年，全鎮(zhèn)芡實(shí)種植面積達(dá)到3.6萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量超500萬斤，總產(chǎn)值達(dá)3億元。”淮安區(qū)車橋鎮(zhèn)黨委副書記萬士俊說，該鎮(zhèn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)帶動3000多名村民就業(yè)，增加務(wù)工收入超過5000萬元。

在車橋鎮(zhèn)，芡實(shí)已實(shí)現(xiàn)了“華麗變身”。該鎮(zhèn)通過深入研究，推動芡實(shí)酒、芡實(shí)糕、芡實(shí)飲料等深加工產(chǎn)品相繼問世，“淮香農(nóng)牌雞頭米”獲評江蘇省網(wǎng)絡(luò)暢銷品牌，芡實(shí)產(chǎn)業(yè)已從單一的農(nóng)產(chǎn)品種植向種植、加工、銷售全鏈條拓展。今年，該鎮(zhèn)入選國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和江蘇省農(nóng)村綜合改革試驗(yàn)項(xiàng)目，芡實(shí)播種及移栽技術(shù)裝備研發(fā)應(yīng)用項(xiàng)目獲得江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳立項(xiàng)。該鎮(zhèn)聯(lián)合江南大學(xué)等9所高校成立淮安區(qū)車橋芡實(shí)產(chǎn)業(yè)研究院，建設(shè)村級芡實(shí)初加工中心、育種育苗基地、農(nóng)業(yè)數(shù)字化綜合平臺、深加工食品開發(fā)及冷鏈物流中心等項(xiàng)目，不斷為芡實(shí)產(chǎn)業(yè)注入新動能。

農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)利用模式，讓芡實(shí)產(chǎn)業(yè)更加綠色可持續(xù)�！败蛯�(shí)的莖、葉和果皮是天然的肥料。”車橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)員說，這些過去被丟棄的“廢料”，現(xiàn)在既可以添加到動物飼料中，也可以經(jīng)過發(fā)酵用作天然肥料。據(jù)介紹，該鎮(zhèn)統(tǒng)一收集農(nóng)戶加工后剩下的芡實(shí)果皮和殼，經(jīng)發(fā)酵成肥料后用于稻麥和芡實(shí)種植。此外，該鎮(zhèn)還利用芡實(shí)果皮和殼生產(chǎn)育秧基質(zhì)，計劃建設(shè)“芡實(shí)＋黃鱔”共生種養(yǎng)示范基地，促進(jìn)芡實(shí)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

創(chuàng)新驅(qū)動，以質(zhì)取勝邁向廣闊市場

在淮安千潤農(nóng)業(yè)科技有限公司加工車間里，一條全新的現(xiàn)代化生產(chǎn)線正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)，速凍鎖鮮、智能色選、自動篩分、真空包裝……一系列先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，讓芡實(shí)加工效率實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

“我們運(yùn)用液氮速凍技術(shù)，僅一分鐘就能完成鎖鮮工序，最大限度保留了芡實(shí)的新鮮度和口感�！被窗睬�潤農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳杰說，現(xiàn)在，芡實(shí)已經(jīng)收到第三茬了，9月下旬將迎來收獲高峰期，產(chǎn)量預(yù)計比去年有所提升。據(jù)了解，該公司擁有面積達(dá)2870畝的芡實(shí)種植基地，合作種植面積超萬畝，加工廠房達(dá)4000平方米，擁有2條生產(chǎn)線，年加工芡實(shí)400萬斤，產(chǎn)品涵蓋鮮芡實(shí)、干芡實(shí)、芡實(shí)碎片、即食養(yǎng)生品等多個品類，年銷售額達(dá)7000多萬元，帶動周邊2600戶農(nóng)民投身芡實(shí)產(chǎn)業(yè)。目前，該公司每天加工芡實(shí)3.2萬斤，預(yù)計高峰期將達(dá)6萬斤。

研發(fā)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動力。車橋芡實(shí)產(chǎn)業(yè)鏈黨委與江南大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)、蘇州農(nóng)科院等高校和科研機(jī)構(gòu)合作，以科技賦能芡實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同在芡實(shí)品種改良、種植技術(shù)升級、營養(yǎng)價值研究、深加工技術(shù)開發(fā)等方面發(fā)力。“我們將‘蘇芡20號’和‘蘇芡21號’雜交形成新品種，新品種兼具兩個品種的優(yōu)勢，具有皮薄肉厚、清香味足、糯性強(qiáng)、產(chǎn)量大等特點(diǎn)�！标惤苷f。

市場開拓同樣不遺余力�；窗睬�潤農(nóng)業(yè)科技有限公司在淮安、蘇州、福建、廣東等地分別建立了倉配中心，在天貓、京東、拼多多等主流電商平臺上建立了銷售門店；孫集村芡實(shí)已成功進(jìn)入福建、廣東等地市場；“車橋芡實(shí)”“張壩芡實(shí)”等品牌的影響力與日俱增……淮安芡實(shí)產(chǎn)業(yè)正插上科技的翅膀，借助網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，邁向更廣闊的市場。

從田頭到餐桌，從食材到養(yǎng)生產(chǎn)品，淮安芡實(shí)正以更加閃亮的姿態(tài)，躍上全國消費(fèi)者的餐桌，講述著鄉(xiāng)村振興的生動故事。

■記者 劉夢 通訊員 傅根生 周學(xué)佳