嚴(yán)梓琪是淮安市濱湖紅膏螃蟹養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理，也是一位扎根水產(chǎn)行業(yè)的“90后”新農(nóng)人。自2007年公司成立以來，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在白馬湖畔開辟了1600畝養(yǎng)殖水面，年產(chǎn)值達(dá)2000萬元。近三年，該公司不僅獲得了綠色食品認(rèn)證和大閘蟹出口資質(zhì)，還成為江蘇特色優(yōu)勢種苗培育中心。一路走來，嚴(yán)梓琪用行動詮釋了新時(shí)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)守與突破。

白馬湖里藏“金”蟹

2005年，嚴(yán)梓琪跟隨父親考察發(fā)現(xiàn)，白馬湖畔的漕運(yùn)鎮(zhèn)水域環(huán)境優(yōu)越，為大閘蟹成長提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。2007年，淮安市濱湖紅膏螃蟹養(yǎng)殖有限公司成立，專注蟹苗培育與成蟹養(yǎng)殖�！案赣H的經(jīng)驗(yàn)讓我少走了不少彎路，但行業(yè)需要年輕人帶來新思路�！眹�(yán)梓琪坦言。盡管白馬湖大閘蟹的產(chǎn)量不及洪澤湖，但其“殼青肚白、金爪黃毛”的優(yōu)質(zhì)品相，成為打開市場的“金字招牌”。

科技養(yǎng)出生態(tài)蟹

高溫是螃蟹養(yǎng)殖的最大挑戰(zhàn)。嚴(yán)梓琪創(chuàng)新采用“低溫水草＋高溫水草”交替種植的模式：春季種植耐低溫的伊樂藻，夏季補(bǔ)種耐高溫的輪葉黑藻，為螃蟹營造躲避高溫、順利蛻殼的環(huán)境。面對極端天氣，她參加“螃蟹保險(xiǎn)”以降低風(fēng)險(xiǎn)，并通過提前優(yōu)化水草布局增強(qiáng)抗災(zāi)能力。此外，她采用生態(tài)養(yǎng)殖方式，引入花白鰱清理水體浮游生物，利用光合細(xì)菌增氧，使用乳酸菌調(diào)節(jié)蟹群腸道健康，形成綠色養(yǎng)殖閉環(huán)。

新思維造就品牌蟹

嚴(yán)梓琪深知品質(zhì)是品牌的根基。她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立“鹽淮牌”大閘蟹專屬二維碼溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者掃碼即可查看實(shí)時(shí)養(yǎng)殖動態(tài)。銷售端以“老客帶新客”為核心，通過上海、深圳、香港等地的專賣店拓展市場。在深加工領(lǐng)域，她創(chuàng)新推出花雕熟醉蟹產(chǎn)品，既保留了大閘蟹的鮮美本味，又融入了獨(dú)特的花雕酒香，為消費(fèi)者帶來全新的風(fēng)味體驗(yàn)。

嚴(yán)梓琪始終踐行“共同富�！钡睦砟睿�以“帶動村民共同致富”為己任，將自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)毫無保留地傳授給村民。她定期組織村民參觀學(xué)習(xí)，為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)服務(wù)，和他們分享養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和心得，還無償為周邊養(yǎng)殖戶提供銷售信息。2024年，她幫助周邊養(yǎng)殖戶銷售了價(jià)值200萬元的大閘蟹，帶動漕運(yùn)鎮(zhèn)螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大�！爸挥型苿赢a(chǎn)業(yè)升級，才能讓白馬湖大閘蟹走得更遠(yuǎn)�！彼�說。

如今，嚴(yán)梓琪籌劃將養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)推廣至寧夏、內(nèi)蒙古等地，并積極探索直播銷售新模式。在白馬湖的波光里，這位“90后”新農(nóng)人正以蟹為筆，在鄉(xiāng)村振興的畫卷上描繪著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的嶄新篇章。

■融媒體記者 金海洋，通訊員 靳凱 王炳前