淮安日?qǐng)?bào)訊：6月15日至17日中考期間，淮安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)全鏈條監(jiān)管成功排除一起食品安全隱患，保障考生“舌尖上的安全”。

三級(jí)聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建嚴(yán)密防護(hù)體系�？记耙恢�，該局啟動(dòng)重大活動(dòng)保障機(jī)制，構(gòu)建“主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、分管領(lǐng)導(dǎo)一線督戰(zhàn)、業(yè)務(wù)科室精準(zhǔn)施策”的三級(jí)責(zé)任體系，制定《中考食品安全保障方案》，對(duì)全區(qū)考點(diǎn)食堂實(shí)施“一校一策”駐點(diǎn)監(jiān)管。監(jiān)管人員圍繞食材溯源、加工規(guī)范、留樣合規(guī)等12個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立檢查清單，實(shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)管理。

快速響應(yīng)，及時(shí)截?cái)囡L(fēng)險(xiǎn)鏈條。6月15日清晨，周恩來(lái)紅軍中學(xué)考點(diǎn)駐點(diǎn)監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)某供應(yīng)商配送的預(yù)制黃鱔存在色澤發(fā)暗、異味等感官異常問(wèn)題。監(jiān)管人員立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：叫停食材接收并封存問(wèn)題產(chǎn)品，聯(lián)系檢測(cè)機(jī)構(gòu)取樣，同時(shí)協(xié)調(diào)校方緊急調(diào)配新鮮食材，確�？忌�晚餐不受影響。

溯源追蹤，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。獲悉情況后，該局主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)考點(diǎn)食堂進(jìn)行“地毯式”復(fù)查。經(jīng)查，問(wèn)題食材系供應(yīng)商儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。監(jiān)管部門當(dāng)即責(zé)令銷毀同批次產(chǎn)品，約談企業(yè)負(fù)責(zé)人并立案調(diào)查，要求所有考點(diǎn)食堂開(kāi)展同類食材自查。當(dāng)日中午，問(wèn)題食材全部完成無(wú)害化處理，涉事供應(yīng)商被納入重點(diǎn)監(jiān)管名錄。

全程管控，確保考生飲食安全。中考期間，該局累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員268人次，開(kāi)展快檢132批次，排除隱患23起，整改問(wèn)題9個(gè)。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施24小時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)巡查實(shí)現(xiàn)“人防+技防”雙保險(xiǎn)，全區(qū)未發(fā)生食品安全事件。

■通訊員 韓國(guó)勇 何其東