近年來，淮安大力發(fā)展芡實產業(yè)，從“提籃小賣”到“網銷全國”，從傳統(tǒng)種植到科技賦能，芡實產業(yè)蓬勃發(fā)展，成為淮安鄉(xiāng)村振興的生動注腳。

巧用資源，芡實成致富“金豆子”

眼下正值芡實采收季，記者在金湖縣呂良鎮(zhèn)軍舍村看到，成片的水塘里，芡實長勢旺盛，碩大的葉片間盛開著繁茂的芡實花，種植戶正在抓緊采收芡實，一派生機盎然的豐收圖景。

“今年的芡實收成還不錯，每公斤可以賣到15元，是一筆不小的收入�！避娚岽妩h總支書記柏廣友說，芡實采摘將持續(xù)70天左右，預計到10月初采收結束。柏廣友是不折不扣的種植大戶，家中種植芡實200多畝，“別看這果子小，它可是咱們農民致富的‘金豆子’”。

富民之花，處處綻放。在呂良鎮(zhèn)張壩村，“芡實種植能手”鄭傳德創(chuàng)辦張壩創(chuàng)德興旺芡實專業(yè)合作社，不僅自己種芡實，還帶領村民一起干，從選種、育苗到病蟲害防治，手把手教技術、傳經驗。如今，張壩村已有芡實種植戶100多戶，種植面積超5000畝，年產值突破2000萬元。

更令人欣喜的是，村與村之間交流頻繁。呂良鎮(zhèn)孫集村牽頭，聯(lián)合同鎮(zhèn)的張壩村、花園村創(chuàng)新實施“中心村黨委+合作社+黨支部+農戶”的聯(lián)動發(fā)展模式，建成500畝高標準芡實核心種植基地，示范帶動芡實種植技術更新超4000畝，推動300余名村民在“家門口”實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，人均年增收超2萬元�！安挥贸鋈ゴ蚬�，在村里干活一年也能掙不少錢，太幸福了。”孫集村村民周大爺說。

近年來，金湖縣依托豐富的水資源，科學發(fā)展水生經濟作物，以優(yōu)質芡實種植為抓手，推動村民學經驗、提技術，不斷提升芡實附加值，帶動老百姓增收致富，芡實成為激發(fā)鄉(xiāng)村振興活力、助力農戶增收致富的重要引擎。

強鏈延鏈，持續(xù)釋放倍增效應

“今年，全鎮(zhèn)芡實種植面積達3.6萬畝，預計總產量超250萬公斤，總產值達3億元�！被窗矃^(qū)車橋鎮(zhèn)黨委副書記萬士俊說，該鎮(zhèn)芡實產業(yè)帶動3000多名村民就業(yè)，增加務工收入超5000萬元。

在車橋鎮(zhèn)，芡實已實現(xiàn)“華麗變身”。該鎮(zhèn)通過深入研究，推動芡實酒、芡實糕、芡實飲料等深加工產品相繼問世，“淮香農牌雞頭米”獲評江蘇省網絡暢銷品牌，芡實已從單一農產品種植向種植、加工、銷售全鏈條延伸。今年，車橋鎮(zhèn)入選國家農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)和江蘇省農村綜合改革試驗項目，芡實播種及移栽技術裝備研發(fā)應用項目獲江蘇省農業(yè)農村廳立項。該鎮(zhèn)還聯(lián)合江南大學等9所高校成立淮安區(qū)車橋芡實產業(yè)研究院，建設村級芡實初加工中心、育種育苗基地、農業(yè)數(shù)字化綜合平臺、深加工食品開發(fā)及冷鏈物流中心等，不斷為芡實產業(yè)發(fā)展注入新動能。

農業(yè)生態(tài)循環(huán)利用模式，讓芡實產業(yè)發(fā)展更加綠色、可持續(xù)�！败蛯嵉那o、葉和果皮是天然的肥料�！避嚇蜴�(zhèn)農業(yè)技術員介紹，這些過去被丟棄的廢料，現(xiàn)在既可以添加到動物飼料中，也可以發(fā)酵用作天然肥料。據(jù)介紹，車橋鎮(zhèn)通過收集農戶加工出來的芡實果皮和殼，發(fā)酵成肥料后用于稻麥和芡實種植。此外，該鎮(zhèn)利用芡實果皮和殼生產育秧基質，計劃建設“芡實+黃鱔”共生種養(yǎng)示范基地，實現(xiàn)芡實產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

創(chuàng)新驅動，以質取勝開拓廣闊市場

在淮安千潤農業(yè)科技有限公司加工車間里，一條全新的現(xiàn)代化生產線正在高速運轉，速凍鎖鮮、智能色選、自動篩分、真空包裝……一系列先進技術的應用，讓芡實加工實現(xiàn)了質的飛躍�！拔覀冞\用液氮速凍技術，僅一分鐘就能完成鎖鮮，最大限度保留芡實的營養(yǎng)和口感�！痹摴�司總經理陳杰說，現(xiàn)在芡實已經收到第3茬，9月下旬將迎來收獲高峰期，產量預計比去年有所提升。據(jù)了解，該公司擁有2870畝芡實種植基地，合作種植基地超萬畝，加工廠房4000平方米、生產線2條，年加工芡實200萬公斤，產品涵蓋鮮芡實、干芡實、芡實碎片、即食養(yǎng)生品等多品類，年銷售額7000多萬元，帶動周邊2600戶農民加入芡實產業(yè)。目前，該公司每天加工芡實1.6萬公斤，預計高峰期將達到3萬公斤。

研發(fā)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心動力。車橋芡實產業(yè)鏈黨委與江南大學、南京中醫(yī)藥大學、蘇州農科院等高校及科研機構合作，以科技賦能千潤公司產業(yè)發(fā)展，共同致力于芡實品種改良、種植技術升級、營養(yǎng)價值研究與深加工技術開發(fā)。“我們將蘇芡20號和蘇芡21號雜交形成新品種，新品種集合了兩個品種的優(yōu)勢，具有皮薄肉厚、清香味足、糯性強、產量大等特點�！标惤苷f。

市場開拓同樣不遺余力。千潤農業(yè)在淮安、蘇州以及福建、廣東等地分別建立倉配中心，自營天貓、京東、拼多多等主流電商平臺；孫集村的芡實已成功走進福建、廣東等地市場；“車橋芡實”“張壩芡實”等品牌影響力日益增強……淮安芡實產業(yè)正插上科技的翅膀，借助網絡飛向更廣闊的市場。

從田頭到餐桌，從食材到養(yǎng)生品，淮安芡實正以更加鮮活的姿態(tài)，走上全國消費者的餐桌，講述著淮安鄉(xiāng)村振興的生動故事。

■記 者 劉 夢，通訊員 傅根生 周學佳